Helal gıda belgesi helal üretim şartlarına (hijyen, kesim, üretim, sunum, depolama, nakliye, satış, satış sonrası) uyarak üretim veya satış yapan tüm gıda kozmetik, temizlik, kimya ve İslami hizmet sunan firmalara verilmekte olan gıda ve hizmet belgesidır. Dünyada ilk helal gıda belgesine ait standartı ve helal akreditasyon yapısını geliştiren ve tüm islam ülkeleri ve müslümanların yaşamakta olduğu ülkelerde kabul gören, dolayısıyla helal belgesini veren ilk ülke Malezyadır. Malezyadan akredite helal gıda sertifikası vermekte olan Devir Kalite belgelendirme gibi özel kuruluşlar dışında, TSE tarafından da (Diyanet Din İşleri Yüksek Kurulunca Onaylı) helal gıda belgesi verilmektedir. Müslüman toplumların giderek benimsediği helal belgesi farklı sektörlere de etki ederek ciddi bir helal gıda pazarı oluşmasına neden olmuştur.

 

Helâl gıda belgesinin ne olduğunu ve gereklerini doğru anlayabilmek için öncelikle helal kavramı kısaca nedir ne demektir ve hangi anlamlara gelir izâh edilmesi gerekmektedir.

 

Helal demek islamiyete uygun olan demektir. İslami açıdan yasak edilmemiş şeylerin tümüdür. Dini açıdan yapılması veya yenip içilmesi yasaklanmamış şeyler, haram değil helal demektir. Helal bize ayet ve hadislerle öğretilen, uyulması gereken İslami koşullardır. Helal ve helale ulaşmak için kullanılan yöntemler gönderilen ayet ve hadislerin dışına çıkamaz.

 

Yukarıda helal kavramının kısaca tanımını yaptık. Helal gıda ise bunun alt bir kavramıdır. Helal tanımından yola çıkacak olursak; gıdaların tüketimi, kullanımı, dağıtımı, üretimi, satış ve pazarlama süreçleri, ambalajlanması, ürünün içeriği, hijyenik olup olmaması gibi faktörlerin tümü helal gıda tanımı içerisinde yer almaktadır.

Helal Gıda; bir gıda ürününün üretiminden, içeriğine ve tüketimine giden bütün yolda içerisine haram bulaşmamış, Müslümanların tüketmesinde hiçbir sakınca olmayan gıda ile ilgili her şey demektir.

HELAL SERTİFİKASINI KİMLER ALABİLİR?

 

• Gıda üretimi, (Restoran, Lokanta, Mutfak, Catering vb.),

• Gıda satışı, (Depolama, Dağıtım, Sıcak Satış vb.)

• Gıda ambalaj malzemeleri türü ürünleri imal eden ve satışını veya ithalatını yapan tüm firmalar,

• Hazır gıda üreticileri,

• Mezbahaneler,

• Gıda Nakliyecileri,

• Dondurma üreticileri,

• Gıda ile temas eden tüm ürünler, (çatal, kaşık, bıçak, plastik tabak, eldiven, saklama kapları vb.)

• Et ve et ürünleri üreten firmalar, helal gıda alabilmektedir.

 

Helal Sertifikası Almak İçin Gerekenler

 

Genel yaptığımız tanımlar ve açıklamalardan da anlaşılacağı gibi öncelikle helal olan gıdanın ne olduğunu bilmek gerekir. Dinimizce bize haram kılınan şeylerin ürettiğiniz gıdanın içerisinde olmaması şartı pek tabi ki mevcuttur. Yine de genel gereken maddeleri sıralayacak olursak;

• Domuz ve domuz kanından üretilen katkı ve gıda maddeleri kullanmamak,

• Kan ve kandan üretilmiş mamul ve yarı mamulleri kullanmamak,

• Kanserojen, GDO’lu, insan sağlığına zararı ispatlanmış, birden fazla ülkede kullanımı yasaklanmış malzemeleri üretim aşamasında kullanmamak,

• Üretim esnasında tüm hijyen koşullarını eksiksiz yerine getirmek,

• Gıda üretimi yapmak için gereken yasal izinlerin alınmış olması,

• Gıda firmasının bir gıda mühendisi olmasıdır.